 |
| Buras adalah makanan khas lebaran di ParePare, Sulawesi Selatan |
Lebaran tak lengkap rasanya bila tak ada ketupat yang terhidang di meja makan dan ini sudah menjadi tradisi saat hari raya idul fitri tiba. Menjelang 1 hari sebelum hari raya idul fitri tiba, terlihat banyak masyarakat pare-pare sibuk untuk memasak ketupat dan buras.
Ada pula sebagian orang yang hanya membeli kepala ketupat dan buras tersebut. Ketupat merupakan makanan khas lebaran yang dibuat menggunakan anyaman daun pandan sebagai pembungkusnya dan diisi dengan beras. Dan mungkin seluruh nusantara telah mengenyam makanan khas lebaran ini. Namun bagaimana dengan Buras.
Buras sama seperti ketupat yang dibuat dari beras. Namun yang membedakan yaitu rasa dan bentuknya, serta bahan yang digunakan untuk membungkusnya. Yaitu terbuat dari daun pisang.
Untuk orang Bugis sendiri, buras biasanya dimakan bersama kari ayam, daging, dan telur. Dan ketiga campuran makanan ini harus wajib ada menemani santapan buras saat lebaran. Dan makanan ini hanya dapat ditemukan di pulau Sulawesi Selatan dan Sulawesi Tengah.
Di balik 2 makanan khas ini, ada sepasang suami isteri yang setiap tahunnya dibanjiri pesanan ketupat dan buras. Mereka adalah Juliati dan Ardan. Sebelum hari raya, sepasang suami isteri ini tengah sibuk membuat pesanan yang tengah menumpuk.
Suaminya bertugas membuat anyaman ketupat dan membungkus buras. Dari tangan terampilnya anyaman ketupat terlihat cepat dibuatnya. Sedangkan Juliati tengah sibuk untuk mengisi satu per satu daun pisang dengan beras untuk dijadikan buras nantinya.
Juriati, pembuat buras dan ketupat, “Ini di beli jam 4 subuh.”
Biasanya berapa jam itu dimasak ??
“3 jam. Tapi nyala terus apinya.”
Berapa biji biasa, dibikin begini kalau lebaran ??
“300 ikat, kalau ada pesanan toh. Burasa saja. 50 liter. Kalau ketupat sedikit biasanya.”
Erwin melaporkan untuk Pare TV.
Video:
Foto:
 |
| Buras adalah makanan khas lebaran di ParePare, Sulawesi Selatan |
 |
| Buras adalah makanan khas lebaran di ParePare, Sulawesi Selatan |
 |
| Buras adalah makanan khas lebaran di ParePare, Sulawesi Selatan |
 |
| Buras adalah makanan khas lebaran di ParePare, Sulawesi Selatan |
 |
| Buras adalah makanan khas lebaran di ParePare, Sulawesi Selatan |
 |
| Buras adalah makanan khas lebaran di ParePare, Sulawesi Selatan |
No comments:
Post a Comment