 |
| Batagor Braders yang kekinian dan berada di Bandung |
Pemirsa, kota Bandung, Jawa Barat, ini dikenal dengan kuliner khasnya berupa Bakso Tahu Goreng atau ini biasa dikenal dengan nama, Batagor. Menu tersebut biasanya ini disajikan dengan saus kacang, namun ternyata ini ada variasi lain dari penyajian batagor.
Ya, Batagor biasanya manis yah. Tapi kalau buat pecinta pedas ini biasanya di kota Palembang, Sumatera Selatan, ada bakso super pedas yang harus anda coba. Seperti apa ?? Kita langsung bergabung dengan rekan Rheza Ardiansyah langsung dari Bandung, Jawa Barat dan Ayu Falesia dari Palembang.
Kita akan ke Bandung terlebih dahulu. Reza, batagor seperti apa yang akan anda kenalkan ?? Bedanya apa dengan batagor yang biasa ??
Biasanya batagor, menunya seperti ini nih. Nah ini batagor alias bakso tahu goreng yang biasa disajikan dengan saus kacang. Tapi ada varian rasa lain yang akan saya kenalkan ke Iqbal dari sebuah restoran yang ada dijalan Mataram, Kota Bandung. Ini dia, ada 2 jenis batagor dengan cita rasa unik.
Yang pertama, bernama Batagor Twice Cheese Lover. Disebut demikian karena batagor ini ditaburi dengan saus dan keju. Saya penasaran juga, belum sempat nyoba, kayaknya bakal memberikan sensasi tersendiri. Bayangkan saja, keju yang biasanya lekat dengan image manis, digabung dengan batagor yang gurih.
Ada lagi menu lain yang bernama, Batagor Twist Korean Honey. Batagor Korea, gimana ya rasanya ?? Saya langsung saja menunjukkan ke Iqbal. Yang pertama saya mau nyoba dulu yang cheese lover. Ini ditaburi dengan keju mozarella, jadi biasanya batagor ini kan gurih ditaburi dengan saus kacang, tapi ini enggak ada saus kacang sama sekali.
Kita coba, bismillah, mmmm. . . .Memang, bagaimana ya. Ya khas. Ada sensasi kejunya cuman enggak menghilangkan sensasi batagor dan rasa gurih dari bakso tahu goreng ini.
Untuk mengetahui lebih lanjut kisah mengenai batagor ini, langsung saja tanyakan nih pada Defri, salah seorang pengelola restoran batagor ini. Kang, terinspirasi dari mana nih menu-menu seperti ini ??
Saeful Anwar, koki, “Untuk insiprasi menu nya kan kita awalnya, karena mungkin untuk ownernya sendiri memang penggemar batagor. Jadi ngerasa batagor-batagor yang ada di Bandung tuh cuma disitu aja gituh, cuma di batagor saus kacang dan di kuah. Jadi kita punya inovasi untuk membuat batagor yang beda dari yang lain atau batagor jaman nol. Jadi bikin batagor yang menggunakan cheese mozarella keju, korean honey, sama sambal Ijo. Sambal ijo yang berangkali ada yang senang pedas, terus yang senang sama keju, atau yang senang sama mozart madu.”
Kalau kata konsumen disini, batagor keju ini banyak yang minat atau enggak ?? enak atau enggak, gimana ?? Kalau dari sisi penjualan
“Untuk batagor cici lovers, alhamdulillah lancar khan, banyak yang suka. Kebetulan kalau keju kan rata-rata memang pada senang kalau jaman sekarang mah kang, sama keju.”
Saya penasaran sama yang satu lagi nih. Batagor Twist Korean Honey, maksudnya gimana ??
“Jadi batagor yang dicampur sama bumbu mozart madu. Jadi ala-ala korea gitu lah. Jadi biar kelihatan seperti yang ada di Korea gituh, makan batagor ini.”
Coba nih, saya coba rasakan dulu menu yang satu ini ??
Yang bumbunya itu khas Korea. Apa yang membuat ini korea banget ?? Ini kelihatannya ada taburan saus kuning putih ini kayak
“Jadi ini di bikin kayak makanan khas Korea gitu yah. Dibikin kayak dari Korea gituh.”
Sensasi manisnya lebih kuat yah. Madu benar yang dicampurin ??
“Iya, untuk bumbunya memang dari madu alami gituh.”
Ini batagor yang ada disini, dengan inovasi yang macem-macem, sejak kapan sih ??
“Untuk batagor yang inovasinya ada 7 varian ini baru kisah dari tahun 2017 lah. Dari September 2017, cuman kita generasi ke tiga dari pengusaha batagor terdahulu gituh. Yah, sejak tahun 1970-an ada pengusaha batagor yang sudah terkenal di Bandung, turun ke anaknya yang sekarang berada di Dago. Terus kita terusin juga disini kan, buka lagi. Untuk disini yang pemilik on linenya sendiri yaitu dari cucunya. Cucu dari pengusaha batagor di tahun 1970an. Generasi ke tiga jadi menyesuaikan dengan suasana kekinian juga istilahnya.”
Suasana interior nya juga kayak anak muda banget. Biasanya yang datang kesini, siapa dan ngapain ??
“Rata-rata anak muda yang memang mereka ingin nongkrong, ingin bersantai disini untuk melepas kemacetan Bandung khan disini kan lebih enak gituh. Nyaman gituh. Dibilang sepi juga enggak gituh.”
Selain terlihat khusus untuk anak muda, ternyata saya bertemu pengunjung yang juga 1 keluarga, saya pengen wawancara dulu mereka di belakang. Ada Pak Glora dan isteri yah. Terima kasih sudah berkenan meluangkan waktu nih. Tadi pesan apa pak ??
“Batagor kuah.”
Rasanya kalau, kuantisasinya sampai 5, bapak ngasih angka berapa nih ??
“Angka 1, terbaik.”
Mengapa ?? Apa yang membuat ini enak ??
“Kuahnya rasanya segar, hangat gituh.”
Kalau ibu, rasakan sensasi mana yang paling kuat ??
Gloria, pengunjung, “Kebetulan kami pesannya sama yah, batagor kuah. Yang saya rasakan di kuahnya itu seperti ada rasa bumbu yang aromanya seperti lada hitam. Jadi saya rasakan hangat banget gitu yah buat saya. Ya enak lah gituh.”
Kalau dibandingkan kuliner lain, dengan goreng-gorengan batagor seperti ini. Gimana pak, perbedaannya apa ??
“Ya, kalau batagor disini enak. Mungkin yang lainnya juga enak. Tapi kalau, ya kuahnya hangat, rasa batagornya juga enak lah. Enak, enak.”
Selain batagor kuah, batagor yang biasa menggunakan bumbu kacang, ternyata disini ada juga yang berbentuk pizza, ada juga dikemas dalam bentuk burger. Itu jadi inovasi tersendiri yah. Dan ini bukan hanya satu di Bandung.
Jadi penonton bila mau menikmati batagor di Bandung, ini baru salah satu, karena masih banyak lagi batagor lain yang punya inovasi tersendiri. Mangkanya main ke Bandung bang.
Batagor Braders
Tokopedia
Alamat: Jl. Mataram No.2, Cihapit, Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa Barat 40114
Telepon: (022) 4234519
Video:
Foto:
 |
| Batagor Braders yang kekinian dan berada di Bandung |
 |
| Batagor Braders yang kekinian dan berada di Bandung |
 |
| Batagor Braders yang kekinian dan berada di Bandung |
 |
| Batagor Braders yang kekinian dan berada di Bandung |
 |
| Batagor Braders yang kekinian dan berada di Bandung |
No comments:
Post a Comment